プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、一体構造仕様Brieto-M11 PROシリーズ「牛刀」
通常価格 ¥7,628(税別)
JAN:4906496807054
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プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、一体構造仕様Brieto-M11 PROシリーズ「牛刀」
■包丁の仕様
・形状:牛刀(洋刃)型
・刃型:両刃
・刃渡りサイズ:21cm
■サブゼロ処理
モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■一体構造
刃身とハンドルは隙間がない一体構造で、汚れが詰まることがなく非常に衛生的です。
■18-8ステンレス鋼のハンドル
水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素などでの殺菌は使用しないでください。
■モナカハンドル
ハンドル部を空洞にした、軽く作られた構造になっています。
■Brieto-M11 PROシリーズ(2021年4月時点取り扱い)
・ペティーナイフ(12、15、18cm)
・牛刀(18、21、24、27、30、33cm)
・筋引(24、27、30cm)
・洋出刃(18、21、24、27cm)
・和風出刃(16.5、21、24cm)
・小出刃(両刃・片刃 各7、9、10.5、12cm)
・万能(16、17.5cm)
・骨スキ(15cm)
・ガラスキ(18cm)
・菜切(16、18cm)
・柳刃(21、24、27、30cm)
・蛸引(21、24、27、30cm)
・サーモンスライサー(24、27、30cm)
※数字は刃渡りサイズです。