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ツヴィリング　ＺＷＩＬＬＩＮＧ
シャープニングスチール
32576-231
シャープニングスチールは、ヨーロッパで主流の研ぎのスタイルです。
通常価格　¥4,982(税別)
JAN：4009839217548　
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次回入荷未定
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個

■シャープニングスチールは、ヨーロッパで主流の研ぎのスタイルです。
■刃先に脂がついて切れ味が悪くなった時や、刃先の角度修正をするときに使用します。
■調理中に切れ味が落ちたと感じた時、簡単に研ぎ上げることができます。
■選び方： シャープニングスチールは、使用している包丁よりも硬度が高く、サイズは約5cm長いものを選びます。
■使い方： （1）左手でシャープニングスチールの先端が斜め45°になるように構えます。
右手は包丁をクロスするように斜め45°に持ちます。
（2）シャープニングスチールの側面部分と包丁の刃先を適切な角度（10°~20°）に合わせます。
シャープニングスチールを軸に、包丁をアゴから切っ先に向かって弧を描くように研ぎます。
包丁の裏面も同様に研ぎます。
片面5〜10回ほど行い、刃先が修正されるまで表面、裏面を繰り返し研ぎます。
（3）シャープニングスチールに対して、常に角度を一定にして研ぐことがポイントです。

商品スペック
メーカー希望
小売り価格(税別)		 オープン
仕様1 材質：ステンレス
仕様2 長さ×幅×高さ：23×2×2cm
仕様3 ハンドル長さ：13cm
色 ブラック



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